Guía gastronómica de la València migrante
Cocinas Migrantes, 2019
La Guía gastronómica de la València migrante es un proyecto editorial que busca dar visibilidad a las diferentes culturas gastronómicas de las comunidades migrantes de la ciudad de València. Una publicación gráfica y literaria que plasma los resultados de un proceso de construcción comunitaria basado en una serie de actividades: talleres formativos, reuniones, encuentros públicos, festivales gastronómicos. Para ello, hemos contado con la participación de pequeños establecimientos (restaurantes, tiendas, mercados…) y con entidades, iniciativas y proyectos locales en torno al desarrollo de los aspectos económicos, sociales y culturales de la gastronomía y la migración. Entendemos que la guía contribuye por un lado a promover el sector gastronómico e iniciativas/proyectos vinculados a las comunidades migrantes y, por otro, a visibilizar la riqueza gastro-cultural de la ciudad de València como una manera de contribuir a la vitalidad de su tejido social.
Cocinas Migrantes: Óscar Blanco, Laura Marco, Gloria Briseño y Paco Inclán.
Más información de la guía y del proyecto de Cocinas Migrantes en cocinasmigrantes@gmail.com.